Tarta fondant caballito de mar: tutorial paso a paso con 50 fotos

Te propongo hacer una tarta fondant con un caballito de mar a través de este tutorial. Con este tutorial puedes aprender a hacer una tarta de temática marina. Es un diseño que hice hace unos meses y que quiero compartir contigo. Si estás buscando personalizar una tarta este tutorial puede ayudarte. He intentado especificar cada paso para que puedas conseguir un buen resultado. ¡A disfrutar!

Cómo hacer un caballito de mar para una tarta fondant

Ingredientes comestibles para el caballito de mar

170gr de pasta de chocolate moldeable belga de Renshaw
1kg de fondant Renshaw Extra blanco
500gr de glasa real Renshaw
Colorantes ProGel: Peach, Ruby, Olive Green, Yellow, Black, Navy Blue, Caramel, Brown y Purple
Colorantes Rainbow Dust: Snow Drift, Cream
Vodka
Pegamento comestible Rainbow Dust
Almidón de maíz (maizena)
Pipping gel

Ingredientes para la estructura

Dummie redondo de 15cm de diámetro
17 alambres blancos del número 16
Cinta de flores blanca
Base de 25cm de diámetro y 1,2cm de grosor
Papel de aluminio
Cinta de raso azul eléctrico

Herramientas que necesitas para hacer el caballito de mar

Alicates
Tijeras
Rodillo grande y pequeño
Esteca Dresden
Pincel de púas de hierro
Pinceles de silicona
Cuchillo de plástico
Cúter
Bolillo metálico grande y pequeño
Alisadores de fondant
Papel de horno
Boquilla M de Wilton número 3
Pinceles variados
Paleta para pintura

El caballito de mar para la tarta fondant paso a paso

1. Usa la plantilla para hacer la estructura de alambre del caballito de mar. Utiliza dos alambres blancos, del número 16 y cuatro alambres más para la estructura del coral.

2. Para montar la estructura utiliza cinta de flores blanca. Cubre todos los alambres. Es necesario que estires la cinta de flores antes de usarla para que puedas pegarla a los alambres.

3. Si has montado bien la estructura, ésta se parecerá a la de la foto. Puedes verificar que la estructura del caballito está bien hecha usando la plantilla. Pincha la estructura en un dummie.

4. Cubre la estructura del caballito con una pieza de papel de aluminio. Yo utilizo papel de aluminio para hacer la forma básica y ahorrar en peso.

5. Empieza cubriendo la estructura con chocolate moldeable Renshaw Extra blanco. Primero, pon una pieza de chocolate para hacer la cabeza.

6. Cubre todo el cuerpo del caballito y empieza a añadir pequeñas porciones de chocolate moldeable para conseguir la forma adecuada.

7. Termina de modelar la forma básica. Puedes enrollar la cola del caballito al coral. Quedará más realista.

8. Añade un churo de chocolate moldeable para crear la aleta de la cabeza.

9. Añade pequeñas bolas de chocolate moldeable para hacer los cuernos y pinchos. Utiliza una esteca dresden para hacer la textura de la cabeza.

10. Finalmente, añade algunos pinchos alrededor de la cabeza. Mira atentamente la plantilla y dibuja primero las líneas para guiarte.

11. Añade la aleta de la cabeza del caballito de mar. Puedes añadir textura utilizando un cúter.

12. Añade algunos pinchos alrededor de la cabeza y la aleta dorsal del caballito de mar para hacer la tarta fondant. Ve con cuidado con los pinchos, se rompen muy fácilmente.

13. Para pintar el caballito de mar de la tarta fondant utiliza esta paleta de colores basada en un arrecife de coral. Disuelve todos los colorantes en gel con vodka.

14. Empieza pintando la cola con color Caramel. Licua mucho el colorante para conseguir una pintura muy acuosa.

15. Después del Caramel pinta con amarillo mezclado con un poco de Caramel y mucho alcohol. Es muy importante entremezclar los colores.

16. Continúa pintando con color Olive Green mezclándolo con el final del amarillo. Pinta la aleta dorsal también del caballito de mar para la tarta fondant.

17. Añade un poco de color Navy Blue a la aleta dorsal. Pinta con Ruby y Purple el final de la espalda. Puedes usar colorantes Yellow y Caramel aramel para pintar la cabeza del caballito de mar.

18. Pinta con caramel oscuro y negro los ojos. Usa un pincel muy pequeño para pintar el ojo.

19. Utiliza cinta de flores blanca para ensamblar las otras partes del coral. Es importante hacer una estructura sólida, dado que soportará un gran peso. Añade los alambres que quieras para hacer el coral más grande.
20. Corta el Dummie redondo de 15cm de diámetro con un cúter para hacerlo redondeado de la parte superior.

21. Estira 500gr de fondant Renshaw Extra blancoa y cubre el dummie.

22. Corta el exceso de fondant. Cubre también la base de la tarta con fondant Renshaw Extra.

23. La glasa lista para usar glasa real Renshaw es uno de mis productos favoritos. Bátela ligeramente antes de utilizarla.

24. Glasea toda la estructura de coral. Te recomiendo usar la boquilla M de Wilton número 3.

25. Deja secar la glasa real un día aproximadamente.

26. Glasea algunas formas de coral encima de un papel de horno. Deja secar durante un día aproximadamente.

27. Para crear rocas de coral haz diferentes porciones de fondant de tamaños distintos. Añade textura con un pincel de púas de hierro. Hazlo de forma irregular. Hazle agujeros con la ayuda de una herramienta dresden.

28. Pégalas en la tarta de forma irregular con pegamento comestible.

29. Es muy importante combinar rocas grandes con más pequeñas. Deja espacios entre ellas para poner plantas y anémonas. Pinta las rocas con colorantes mezclando caramel y brown o peach y ruby. Espolvorea colorante blanco Snow Drift en polvo encima de las rocas.

30. Estira una banda de fondant y pégala creando una forma irregular. Píntala con colorante yellow disuelto en vodka.

31. Para crear esponjas marinas haz una gota grande de fondant y pínchala con un pincel de púas. Haz un agujero en el medio de la gota con un bolillo. Pincha una brocheta en la base, añade pegamento comestible e introduce la esponja marina.

32. Pinta las esponjas con caramel mezclado con polvo blanco y mezclado en alcohol.

33. Para crear las anémonas haz cuatro gotas, corta las patas de la anémona y ponlas juntas, pegándolas a la base. Para hacer anémona grande necesitarás un mínimo de 50 gotas.

34. Pinta la anémona con colorante purple de ProGel.

35. Corta una pequeña porción de fondant Renshaw Extra y haz un churro. Aplasta el borde y haz marcas en la parte inferior con un cuchillo de plástico. Haz mínimo ocho piezas similares con tamaños distintos.

36. Pégalas a la base y píntalas con colorante ProGel Olive Green disuelto en alcohol.

37. Haz una bola y aplasta el centro. Corta en partes muy pequeñas todo el borde.

38. Pellizca cada una de las partes cortadas y estíralas para crear tentáculos irregulares.

39. Pincha una brocheta y pégala a la tarta. Haz dos otres piezas más.

40. Pinta cada una de ellas de un color distinto, hiendo del azul al verde.

41. Haz una bola de fondant Renshaw Extra blanco y presiónala sobre un rodillo acrílico para crear tomates marinos.

42. Píntalos con colorantes en gel peach y ruby disueltos siempre en alcohol.

43. Una vez seco el coral, matiza con colorante cream.

44. Añade glasa a las decoraciones secas de coral. Pégalas con mucho cuidado. Pueden romperse con mucha facilidad. Tritura algunas galletas tipo “digestive” para hacer la arena del fondo marino. Pégalas con piping gel en la base.

Espero que te animes a hacer esta tarta de temática marina. Ya sabes que si tienes alguna duda sobre cómo hacer el caballito de mar puedes dejarme un comentario y si buscas otras temáticas tienes el tutorial sobre cómo hacer un pingüino en fondant o sobre cómo hacer un cactus grasa para decorar tartas de boda. Y si estás buscando algun tutorial concreto, puedes también mandarme alguna sugerencia.
Marc