Cómo hacer arroz inflado o RKT. Receta arroz inflado casero

Te traigo la receta perfecta para hacer arroz inflado o RKT, Rice Krsipies Treats. Como seguro que ya sabes, el arroz inflado o el RKT es muy útil para hacer tartas imposibles.

El arroz inflado se conoce entre el mundo aficionado a la repostería creativa como una masa de arroz y nubes que se pega como el diablo.

Arroz inflado: ventajas

El RKT es toda una salvación para la repostería creativa. Gracias al arroz inflado puedes crear figuras increíbles. Las ventajas que nos ofrece esta maravillosa masa son múltiples y seguro que cuando la hagas descubrirás muchas más:

1. Se enfría y endurece con cierta rapidez
2. Es muy barato de elaborar
3. Se puede hacer con muy poco equipamiento
4. Su receta es muy sencilla de hacer
5. Te permite hacer formas irregulares y poco pesadas y un montón de ventajas más que descubrirás cuando hagas esta receta de arroz inflado y nubes.

Como hacer arroz inflado casero

En este vídeo puedes ver los pasos que sigo para hacer arroz inflado casero. También te los dejo escritos en este post para que puedas consultar toda la información al detalle.

Receta para elaborar RKT paso a paso

Solamente necesitas 4 ingredientes para hacer arroz inflado:

• 25gr de mantequilla
• 450gr de nubes
• 500gr de arroz inflado (puede ser chocolateado)
• Spray desmoldante

¿Qué marca de arroz y nubes debo utilizar?

He probado varias marcas tanto de arroz inflado como de nubes y después de muchas pruebas, he llegado a la conclusión que no es relevante elaborar el RKT con alguna marca específica de chuches y cereales. No he apreciado la diferencia entre utilizar una marca en concreto o otra. En la receta para elaborar chocolate para moldear por ejemplo, sí que es importante la marca del chocolate pero en esta receta considero que no. Cuando elijas la marca de chuches y de arroz, te recomiendo utilizar:

• Arroz de grano pequeño y gran porosidad
• Nubes firmes y compactas, que no sean muy esponjosas

Para elaborar el RKT yo utilizo ingredientes que encuentro en el supermercado Mercadona, como el arroz inflado del Mercadona. En este supermercado encuentro arroz chocolateado de grano muy fino y bastante poroso (hará que la masa sea menos granulada y de menor peso) y las nubes ideales, puesto que después de deshacerlas, quedan totalmente rígidas. El precio es bastante competitivo.

¿Qué herramientas necesito para hacer el arroz inflado?

Las herramientas que necesitas para hacer una perfecta mezcla de arroz inflado son:

• Un bol grande
• Una espátula de silicona
• Un Microondas o una sartén
• Una superficie de trabajo engrasada
• Papel film
• Nevera (opcional)

Cómo elaborar el RKT

1. Pon la mantequilla en el bol y derrítela en el microondas.

2. Esparce la mantequilla derretida por todo el bol, vierte las nubes y caliéntalas dos minutos en el microondas. Pasados los dos minutos, engrasa una espátula de silicona y remueve hasta que quede una masa homogénea y esponjosa. Si quieres hacer que el RKT tenga un sabor más tostado, derrite la mantequilla en una sartén y posteriormente deshaz las nubes en la misma sartén (sustitutivo del microondas).

3. Vierte 2/3 del arroz en el bol e integra con la espátula de silicona bien engrasada para evitar que se pegue. Una vez esté integrado, vierte el resto del arroz inflado y vuelve a repetir la misma operación.

4. Cuando ya no puedas mezclar más con la espátula de silicona, engrasa una superficie lisa y pon la mezcla encima. Engrásate bien las manos hasta las muñecas y amasa hasta que la mezcla se convierta en un bloque compacto

5. Cubre con un papel film y deja reposar unas cuantas horas. Si es verano, mejor refrigera en la nevera.

Errores comunes al hacer RKT

Es muy complicado cometer errores al hacer esta receta porque realmente es muy sencilla, ya verás. Después de hacer muchos kilos de RKT en mi estudio y con los alumnos, veo que el principal problema con el que te puedes encontrar es que la masa se te pegue por todos lados. Si esto te sucede, la solución es prevenir engrasando muy bien todo lo que vaya a estar en contacto con el arroz inflado. Si por un casual vieras que se te ha pegado mucho, lo mejor es que te laves las manos, laves la superficie de trabajo y vuelvas a engrasar bien.

Recetas con arroz inflado

Una vez ya tienes preparado el RKT puedes empezar a crear tu figura con RKT y chocolate moldeable. En este tutorial te muestro cómo moldear una mujer en fondant y chocolate moldeable.

Espero que te haya gustado esta receta infalible de arroz inflado casero y nubes y que te sea práctica para elaborar tus diseños. Para mí, es muy práctica y es la receta que siempre uso. Si tienes dudas ya sabes que me puedes escribir, por cierto, ¿para qué has utilizado el RKT últimamente?

Marc Suárez