Los 5 mejores libros de repostería creativa para vacaciones

Creo ya te he confesado que soy un poco adicto al trabajo. Incluso en vacaciones, me encanta consultar mis libros de repostería creativa.

 Me gusta pasar un buen rato haciendo postres para una cena familiar o modelando en azúcar mientras miro el mar, escucho música y disfruto de mis días de descanso. Como sé que alguno de vosotros aprovechará las vacaciones para practicar algunas recetas de repostería creativa, qué mejor que compartir contigo los 5 mejores libros de repostería creativa para este verano. Las recetas que hay en estos libros de repostería creativa no requieren muchas herramientas ni ingredientes especiales. Así que todas las recetas o modelados que te propongo son asequibles con un kit básico de repostería creativa.

Material para las recetas de los libros de repostería creativa seleccionados:

• Una máquina de varillas portátil (de las que valen unos 20€)
• Un poco de pasta de azúcar
• Colorantes básicos (yo uso los de las marcas Renshaw y Rainbow Dust)
• Unas buenas estecas de modelado (yo utilizo los sugar shapers de Innovative Sugarworks).

Lista de las 5 mejores publicaciones de repostería creativa

1. Animación en azúcar y animación en azúcar 2

Autores: Carlos Lischetti y Elio Lischetti
Editorial: B. Dutton y E.Lischetti
Idiomas: Español e Inglés

Dos libros espectaculares si quieres pasar el verano aprendiendo a modelar en azúcar y a hacer ricos bizcochos y cremas. Yo empecé a soñar en el mundo del azúcar cuando tuve en mis manos el primer libro de estos dos genios gemelos argentinos.

Los proyectos son modelados en azúcar por Carlos Lischetti, pastelero de profesión y un reconocido artista del azúcar a nivel internacional. Su hermano,Elio Lischetti, ilustrador y animador ha trabajado en largometrajes animados para Dreamworks y Disney, y es quien hace los bocetos y las fotografías. En total, nos proponen 30 proyectos distintos de modelado paso a paso y un montón de recetas.

2. Ladurée Sucré

Autor: Philippe Andrieu (Chef pastelero), Sophie Tramier (Fotografía) y Christèle Ageorges (Estilismo)
Editorial: Chêne
Idioma: Francés

Recuerdo como si fuera ayer mi merienda en el salón de té de Ladurée situado en la Rue Royal de París. Esta institución de la pastelería francesa es uno de los sitios más espectaculares en los que he tenido el honor de comer. Sus muros, su protocolo, su estética, sus sillones… todo respira historia.

Este precioso libro, viene guardado dentro de una caja, envuelto en un papel morado, con tapas de terciopelo color mint y el filo de las hojas en oro. El libro almacena el secreto del éxito de Ladurée y la más tradicional pastelería francesa. Macarons, éclairs, milhojas de praliné, profiteroles, tartaletas de frutas, trufas, sablés, pâte a choux… y mucho más podrás descubrir en las mágicas páginas de este libro, que seguro que te encantará.

 3. Repostería, estilismo y fotografía

Autor: Linda Lomelino
Editorial: Editorial Juventud
Idioma: Español

Linda Lomelino, fotógrafa y escritora de libros de recetas sueca, nos propone, con su libro “Repostería, Estilismo y Fotografía” un montón de recetas. Son recetas con chocolate, caramelo, frutos secos y frutas que se transforman en riquísimos cupcakes, tartas jugosas, brownies espectaculares, galletas deliciosas y tartaletas tradicionales con un punto actual.

Pero este libro de recetas no es uno al uso, pues también encontrarás en él tres secciones de estilismo o foodstylism y fotografía. Es un libro ideal para que practiques con tu cámara y hagas fotos a todos los postres que prepares. En el post de la receta de cupcakes de chocolate o en la receta de la tarta de chocolate negro para una tarta fondant hablo de recetas de este libro de repostería creativa deLinda Lomelino.

4. Bollería

Autor: Xavier Barriga
Editorial: Libro ilustrado
Idioma: Español

El maestro catalán de la famosa panadería Turris nos propone con este libro más de 50 recetas distintas de bollería. En él encontrarás recetas tradicionales con una visión más actual. Uno de los puntos fuertes de este libro es que explica muy bien el paso a paso de las recetas, incluso a veces hay hasta fotos del paso a paso para que sea más fácil seguir la receta con exactitud.

Debo de confesarte que, aunque la repostería creativa es mi gran pasión, de vez en cuando necesito volver al origen y hacer una buena masa de brioche o una buena pasta de hojaldre. He hecho muchas de las recetas que hay en este libro y puedo asegurarte que todas son un espectáculo de sabor. Si te animas con este libro de repostería creativa sólo necesitas un rodillo, una báscula, y listos.

5. La biblia de los pasteles

Autor: Rose Levy Beranbaum
Editorial: RBA
Idioma: Español

El título del libro creo que lo dice todo. Es la biblia de los pasteles. Es un libro de recetas un poco distinto a los diseños de libros más actuales porque no hay fotografías de las tartas así que no sabes cómo son ni como quedan hasta que las haces.

Pero, ¿por qué te recomiendo este libro de repostería creativa? Porque a parte de las más de 200 recetas que van en él, con este libro aprenderás muchos datos importantes de la pastelería. Aprenderás a calcular proporciones de ingredientes, corregir errores comunes e incluso a formular. Toda esta información está en un apartado anexo al final del libro titulado “Capítulo especial para profesionales aficionados muy interesados” que considero que es genial.

Y tú, ¿me recomiendas algún otro libro de repostería creativa?

¿Qué te parece esta lista de libros sobre repostería creativa? ¿Cuál es tu indispensable? Me encantaría que me recomendaras algún libro de repostería creativa para estas vacaciones. Puedes dejarme un comentario en este mismo post.

Espero que te haya gustado esta lista con los mejores libros de repostería creativa, son los indispensables de mi biblioteca. Agosto está ya asomándose por la esquina y creo que muchos de vosotros os tomaréis unos días de descanso para romper con el ajetreado ritmo que el trabajo y los colegios dan durante el resto del año. Yo también he podido al fin planear una escapada para huir del calor sofocante de Barcelona y pasaré unos días en la preciosa y relajada zona del Empordà, tierra de Dalí. Así que espero que estos libros de repostería creativa te sean muy útiles para este mes de verano.

¡Buenas vacaciones!

Marc Suárez