Pollito de fondant para mona de Pascua: tutorial fácil

¿Te gustaría hacer un pollito de fondant y chocolate? Te explico cómo hacer un pollito de fondant para una mona de Pascua de forma fácil, rápida y de presupuesto bajo.

Seguro que ya sabes que las monas de Pascua son unos postres típicos catalanes que se comen el lunes de Pascua. Durante los días de Semana Santa es típico ver en pastelerías figuras de huevos gigantes de chocolate, esculturas de chocolate negro enormes y chocolateros distinguidos compitiendo por hacer las monas de pascua más impresionantes del año.

Quiero proponerte diseños distintos y originales para que puedas hacer tu propia tarta conejo para Pascua o un pollito de fondant para fusionar la tradición local con la tradición anglosajona.

Este tutorial para hacer esta mona de Pascua es sencillo para que puedas hacer una tarta de fondant muy bonita en 16 pasos. ¡Empezamos!

Ingredientes para hacer el pollito en fondant

500 gr de fondant Renshaw Extra amarillo pálido
100 gr de fondant Renshaw Extra blanco
200 gr de fondant Renshaw Extra verde claro
10 gr de fondant Renshaw Extra negro
150 gr de fondant Renshaw Extra blanco para hacer detalles
1 bizcocho de 17,5 cm de diámetro
1 bizcocho de 15 cm de diámetro
1 bizcocho 12,5 cm de diámetro
400 gr de ganache 3/1
250 gr de relleno
Rodillo grande
Cuchillo de sierra
Cuchillo de plástico
Pinceles variados
Cortador redondo 1,5 cm de diámetro
Base para tarta de 25 cm de diámetro

Tutorial mona de pascua: pollito de fondant

1. Prepara una tarta y aplica crema para rellenar el bizcocho más grande. Vigila en no poner una cantidad exagerada de relleno, puede hacer que te resbalen los bizcochos siguientes al cortar.

2. Sitúa el bizcocho de 15cm de diámetro encima y vuelve a poner crema en el piso superior. Extiende bien el ganache y sitúa el tercer bizcocho. Es importante que centres los bizcochos para que no quede torcida.

3. Refrigera la tarta una hora antes de cortar. Verás que una vez fría, la tarta es más fácil de cortar. Con la ayuda de un cuchillo de sierra, empieza a darle forma, cortando el borde exterior de los círculos.

4. Para darle forma, primero corta desde la punta hasta los extremos. Debes procurar de eliminar los escalones.

5. Corta la parte inferior del bizcocho para generar una forma más ahuevada. Procura cortar igual por todos los lados para que la forma sea regular.

6. Cubre la tarta con una buena capa de ganache de chocolate negro 53% de proporción 3/1. Si quieres saber más sobre cómo hacer una ganache perfecta, puedes consultar mi post donde explico cómo hacerla.

7. Es muy importante que la ganache esté bien aplicada. Esmérate en hacer que toda la capa de ganache quede bien lisa. Si la ganache queda mal aplicada, se verán las irregularidades al poner el fondant.

8. Una vez la ganache esté bien cuajada y haya endurecido, moja ligeramente la superficie para que se pegue el fondant.

9. Extiende 500gr de fondant Renshaw Extra color amarillo pálido y cubre la tarta.

10. Vigila en aplicar la cobertura de fondant. Es importante que elimines las arrugas que vayan apareciendo y alisa la superficie con un alisador de fondant.

11. Corta el exceso de fondant con un cuchillo de plástico. Vigila al cortar y asegúrate que cortas simplemente el exceso.

12. Cubre la base de la tarta con 200gr de fondant Renshaw Extra verde pálido. Corta el exceso con un cuchillo de plástico.

13. Haz un cono pequeño con fondant naranja y pégalo con pegamento comestible en la parte inferior central de la tarta. A lado y lado pega los ojos. Hazlos cortando dos redondas de fondant negro Renshaw extra y pegando dos pequeños puntos de fondant blanco en cada ojo.

14. Extiende una redonda de fondant Renshaw Extra blanco de 15cm de diámetro. Corta el borde de la redonda haciendo puntas. Pégala en la parte superior de la tarta para hacer la cáscara de huevo. Haz dos gotas de fondant amarillo: una más grande y otra más pequeña. Pégalas entre sí y ponlas en cada lado, para hacer las alitas.

15. Para hacer los últimos detalles. Haz unas gotas de fondant naranja (como las alitas) para hacer la cresta. Puedes hacer unos huevos de fondant de los colores que quieras para decorar la base.

16. Para terminar, pincela un poco de colorante rosa en polvo Rainbow Dust para ponerle coloretes. Pega una cinta de raso de color blanco roto o verde para terminar de decorar la base.

Espero que te haya gustado este tutorial para hacer una mona de pascua, también puedes hacer un conejo de chocolate fondant. Estaré súper contento de que me envíes tus propios pollitos de fondant o alguna otra mona que estás preparando para estos días. Por cierto, si tienes alguna duda ya sabes que puedes escribirme. Estaré encantado de responderte.