¿Cuánto cuesta una tarta de boda? Guía para hacer un presupuesto para una tarta de boda

Seguro que te han pedido un presupuesto para una tarta de bodas y te has preguntado: ¿Cuánto cuesta una tarta de boda?

¿Cómo tengo que calcular el precio de una tarta nupcial para no perder dinero? Hacer presupuestos para tartas de bodas puede ser complicado si no tienes una metodología establecida. Por ese motivo he decidido explicarte cómo puedes hacer un presupuesto de tarta de bodas y te he adjuntado en el post un ejemplo de un presupuesto real. Tengo que confesarte que poner precio a según qué tarta de bodas puede ser un auténtico quebradero de cabeza. Hay tartas de bodas que son verdaderas piezas de arte. En el momento de hacer un presupuesto seguro que te preguntas ¿Cuántas horas invierto normalmente en una sola tarta de bodas? ¿Cuánto tiempo le dedico antes de empezar a prepararla? ¿Qué ingredientes uso? Este tipo de preguntas son las que tienes que tener en cuenta para no morir por el camino y sobretodo para sacar un rendimiento justo a tu trabajo. Mi consejo es que seas muy ordenado y específico en cada concepto.

Antes de hacer el presupuesto de tu tarta de bodas

Antes de dar un precio cerrado a una tarta de boda tienes que contemplar algunos conceptos como el número de invitados, las elaboraciones sofisticadas que quieres hacer, la decoración, si te desplazarás hasta el restaurante… Para resolver todas estos conceptos es básico hacer un cuestionario a la pareja de novios. Te recomiendo que lo hagas personalmente porque así puedes explicar bien tu trabajo y los novios pueden hacerte todas las dudas que tengan. De esta forma te harás una idea del tipo de boda que están preparando y del estilo de la tarta que más encajará en su boda.
 

 Haz un cuestionario a los novios: recopila toda la información necesaria

• El día y la hora de la boda
• El lugar del banquete
• El transporte de la tarta
• Si la tarta estará expuesta durante todo el banquete o si sólo saldrá al final
• El número de comensales
• Los comensales con alergias o intolerancias (opción de tarta aparte)
• Tipo de tarta: Tarta real 100% o tarta falsa + planchas de tarta pre cortadas
• Menú del banquete
• Sabor o sabores de la tarta
• Diseño de la tarta
• Muñecos comprados o modelados en azúcar

 Opciones para el formato de la tarta de boda

Tarta falsa + planchas de tarta precortadas

Por un lado, tienes que presupuestar el coste de los materiales y el trabajo de hacer la tarta de boda falsa con el último piso real para hacer el corte nupcial. Por el otro lado, debes presupuestar el coste de las planchas de tarta precortadas.
 

Tarta 100% real

Si los novios eligen esta opción, debes presupuestar simplemente el coste de los materiales y las horas de trabajo para que la tarta quede perfectamente nivelada. Además, tienes que tener en cuenta que vas a montar la tarta en el restaurante para una mayor seguridad.

Lo más habitual es que los novios prefieran la opción de tarta falsa + planchas de tartas precortadas ya que la tarta se puede guardar como recuerdo y es más ágil servir la tarta para el servicio de cátering.
 

 

El diseño de la tarta: ¿Cómo establecer el precio del diseño de la tarta de boda?

Este punto es donde los cake designers tienen más discusiones, es donde hay más controversia. Algunos opinan que es mejor asignar un precio por ración (incluyendo el diseño) y hay otros que prefieren calcular un precio por ración que contemple simplemente la tarta forrada en fondant e sumar la decoración. De esta forma se establece precio por flor y detalle. A todo esto siempre hay que sumar la figurita de los novios teniendo en cuenta si vas a comprarla o si la vas modelar en azúcar.
 

Mi recomendación para fijar un precio real y no tener pérdidas

Fija un precio medio por ración, que incluya la tarta forrada en fondant y una decoración básica, por ejemplo dos peonías de azúcar y algún detalle en glasa real. A partir de aquí, si los novios te piden decoraciones trabajosas, como muchas flores, grandes filigranas en glasa real o cualquier otra decoración elaborada, deberías subir el precio de las raciones de acuerdo con el diseño. Te recomiendo que sumas un precio extra por flor.
 

 

Las partidas del presupuesto: Organizar el presupuesto de la tarta de bodas

Una vez tengas claras todas esas cuestiones ya puedes empezar a hacerte una idea de cómo calcular el coste total de la tarta de bodas. Las partidas que debes incluir en el presupuesto son:

Formato de la tarta

Diseño de la tarta

Sabores de la tarta

No es lo mismo hacer la tarta de un solo sabor con un relleno, que ofrecer a los novios varios sabores (da más trabajo). Además, también tienes que valorar el coste de los ingredientes. No puedes presupuestar igual una tarta de chocolate o de vainilla, que una que lleve praliné de avellanas, u otra que lleve frutas de la pasión, por ejemplo.

Cata de la tarta con los novio

Hay empresas o cake designers que la incluyen en el precio y hay otras que lo contemplan a parte. Debes valorar qué prefieres hacer.

Transporte

Incluir gasolina, peajes, tiempo de desplazamiento y el servicio.

Mi consejo es que sigas todos los pasos de forma ordenada porque es la única manera que todo quede estipulado. Estoy seguro de que si lo haces, trabajarás mejor. Para acabar, te dejo con un ejemplo de un presupuesto real para que puedas hacerte una idea de precios y de los conceptos que hay que incluir.
 

Ejemplo de un presupuesto real de una tarta de boda

¿Por cierto, cómo haces tus presupuestos?

Me encantaría que te animaras a comentarme tu experiencia por aquí.
 
Nos vemos muy pronto.

Marc Suárez