Tarta conejo para Pascua: tutorial conejo de chocolate moldeable

Tarta conejo para Pascua: tutorial conejo de chocolate moldeable

Seguro que estás pensando en tu próxima tarta conejo para Pascua. Se acerca Semana Santa y la fiebre por los conejos, los huevos y los pollitos no ha hecho más que empezar.

Te propongo un diseño minimalista y adorable para hacer una bonita tarta conejo de Pascua en chocolate moldeable y fondant. Es una tarta sencilla pero muy resultona, te puede ir genial si tienes encargos con presupuestos limitados. Espero que con este pastel fondant de Pascua sorprendas a tus familiares y amigos.

 

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Cómo hacer un conejo de Pascua de chocolate

Para hacer el conejo de chocolate para Pascua utilizaré la nueva pasta de chocolate moldeable que Renshaw sacó a la venta hace muy pocos meses. Se trata de auténtico chocolate belga convertido en una pasta para modelar que después de probarla en varias ocasiones puedo decirte que es maravillosa. Muchas personas me habéis preguntado sobre los resultados de esta pasta, yo estoy encantado porque sustituye perfectamente la pasta de modelar o la mezcla de fondant + CMC que habitualmente se suele utilizar.

Además, la pasta de chocolate Renshaw está en chocolate blanco y chocolate con leche y es apta para veganos. Tiene el certificado Kosher y Halal así que es apta para todo tipo de públicos. Tiene una caducidad muy larga así que puedes guardarla durante meses los restos que te vayan sobrando.
 
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 Paso a paso de la tarta conejo para Pascua

 
1. Mezcla 130gr de pasta de chocolate blanco con 20gr de pasta de chocolate negro. Una vez mezclada, haz una bola de 34gr. Seguidamente, presiona un lado de la esfera para crear un cono. Deja reposarla para que enfríe y puedas montar la cabeza.
 
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2. Separa una porción de 83gr para hacer la cara. Haz una bola y aplástala ligeramente con la palma de la mano. Con la ayuda de un bolillo metálico grande, haz dos cavidades suaves para situar cada ojo.
 
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3. Corta dos redondas de fondant de 1cm de diámetro y pégalas a la cabeza. Seguidamente haz una pequeña bola de fondant negro y pégala dentro de la redondan blanca. Añade dos bolas pequeñas de distinto tamaño para crear el efecto óptico del brillo de los ojos.
 
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4. Haz dos bolas de chocolate pequeñas y júntalas entre sí. Verás que para pegar distintas piezas de chocolate moldeable no es necesario añadir pegamento alimentario. Haz una tira muy pequeña para poner debajo del hocico y una bolita de chocolate con leche para hacer la nariz.
 
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5. Estira una plancha de pasta de chocolate y corta dos orejas de 17gr cada una. Estira un poco de fondant blanco y recorta la parte interna. Pégalas con un poco de pegamento alimentario. Pellizca el extremo inferior para poder pegar a la cabeza. Deja enfriar unos minutos antes de continuar trabajando con ellas.
 
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6. Para terminar el cuerpo del conejo, haz dos bolitas muy pequeñas de pasta de chocolate y pégalas en la parte delantera del cuerpo. Haz tres bolas minúsculas de pasta de chocolate con leche para hacer las uñas de cada pata. Haz dos churros muy finitos y colócalos a los lados para hacer los brazos. Con una porción muy pequeña de fondant blanco, haz el pelo del pecho.
 
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7. Pincha la cabeza del conejo al palillo. Vigila en no dejar el palillo más largo que la cabeza.
 
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8. Una vez frías, pincha un alambre del número 26 en cada oreja.
 
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9. Clava las orejas al conejo.
 
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10. Aplica un poco de colorante en polvo Strawberry de Rainbow Dust en las mejillas y las orejas del conejo.
 
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Decora la tarta fondant de Pascua

 
10. Forra la tarta conejo para Pascua con fondant extra azul bebé de Renshaw. Para una tarta de 12,5cm de diámetro y 10cm de alto necesitarás 280gr de fondant, para una tarta de 15cm de diámetro y 10cm de alto necesitarás 470gr de fondant y para una tarta de 17,5cm de diámetro y 10cm de alto necesitarás 600gr de fondant. Forra también una base con los restos sobrantes del forrado de la tarta.
 
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11. Crea dos zanahorias para decorar la tarta conejo para Pascua. Para hacerlas, crea un cono muy alargado de fondant naranja, haz unas rallas a los laterales y un agujero en la parte superior.
 
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12. Haz una lágrima de color verde e introdúcela dentro del agujero.
 
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13. Haz dos agujeros para poder situar los ojos en fondant negro. Puedes dejar volar tu imaginación y hacerle caras a las zanahorias. Crea detalles para terminar el diseño. Yo he modelado tres huevos de distintos tamaños con fondant amarillo y he pegado unas sencillas flores rosas.
 
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¿Pasteles de Pascua tradicionales o modernos?

 

Como puedes ver, modelar en pastas de chocolate es tan sencillo como hacerlo en pastas de azúcar. Además, tienes la ventaja que endurece con mucha rapidez, pero no se seca, así que puedes rectificar siempre que quieras aplicando un poco de calor con los dedos. Esto se debe a que la base de esta pasta es la manteca de cacao. Así que te animo a que pruebes la nueva pasta de modelar de chocolate y me cuentes tu experiencia.

Espero que te haya gustado este post y que te sirva para hacer fantásticas tartas conejo de Pascua.  Si tienes alguna duda sobre cómo hacer el pastel o el conejo de chocolate ya sabes que puedes escribirme. Por cierto, ¿eres de pasteles de Pascua tradicionales o modernos? ¿qué piensas que tiene más público?

Marc

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