Cómo hacer una tarta smash the cake: incluye receta

Cómo hacer una tarta smash the cake: incluye receta

Hace unos meses que se ha puesto de moda la tradición Smash the cake en nuestro país y cada día que pasa, adquiere mayor aceptación entre papás y mamás que tienen hijos pequeños. Por si no sabes lo qué es, Smash the cake es una sesión de fotos donde el principal protagonista es un bebé que está por cumplir años y una tarta. Estoy seguro de que alguna foto habrás visto por las redes. El resultado es muy divertido, ¿verdad?

Es posible que quieras aprender la receta para alguna sesión Smash the cake, ya sea para tu familia o amigos o por si te dedicas a las creación de tartas. De hecho, si te dedicas a la creación de pasteles, probablemente estos últimos meses has recibido más consultas sobre este tipo de pasteles. Por eso, te explico cómo hacer la tarta perfecta de fondant o de crema y te enseño la receta que utilizo. Realmente tener una fotografía de un bebé aplastando una tarta con cara de satisfacción es un recuerdo para enmarcar.

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Este pastel es de Pastisú y la fotografía de Respira fotografia

 

La decoración y la ropa para smash the cake

Antes que nada, si algún amigo, cliente o estudio de fotografía te encarga un pastel para una sesión smash the cake, debes preguntar qué decoración utilizarán en la sesión de fotos ya que normalmente utilizan pompones y guirnaldas de algún color para que las fotos queden más graciosas. Una vez tengas clara la decoración del espacio y los colores de la ropa, es el momento de empezar con la receta del pastel para smash the cake. En todas las fotografías que te muestro en el post sobre la sesión Smash the cake, puedes ver que la decoración está súper pensada.

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Pasteles del Rebost de les Galetes y fortografía de Respira fotografía

 

Antes de la sesión smash cake: planifica la tarta

1. Escoge un bizcocho para tartas de cumpleaños esponjoso

Me gusta utilizar la receta de bizcocho de Red Velvet de La Cocina de Carolina y el típico cuatro cuartos que puedes personalizar con cualquier almíbar y relleno (más adelante te explico la receta). Es muy importante que el bizcocho para tartas de cumpleaños y sesiones Smash the cake, si no es el red velvet, que ya lleva color rojo, sea un bizcocho de masa blanca, para que puedas teñirlo con colorantes ProGel (esta es la marca que siempre utilizo) para conseguir el color acorde con la decoración de la sesión.

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2. Escoge una crema para decorar tu tarta smash the cake

Una vez tengas el bizcocho horneado, es hora de empezar con el relleno. Mi crema favorita para rellenar y decorar estos bizcochos, es la infalible crema de queso que utilizo (te enseño la receta más abajo). Puedes teñirla con mucha facilidad con colorantes colorantes ProGel.

3. Decora la tarta Smash the cake con algún adorno de fondant

Jugando con los colores de la sesión de fotos, puedes hacer algún detalle en fondant, como por ejemplo un número 1 o poner el nombre del bebé. Pon la tarta en una bonita caja, la presentación es muy importante y… ¡listo! Piensa que la sesión smash the cake es un momento muy delicado, lleno de emoción así que la tarta tiene que reflejar todos estos sentimientos.

Smash the cake: receta

Ingredientes para el bizcocho:

200gr de mantequilla
200gr de azúcar blanco
4 huevos talla M
200gr de harina self-rising

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Pasteles de Dulces Emy y fortografía de Respira fotografía

 

1. Bate la mantequilla, el azúcar y los huevos

En una batidora de varillas (yo uso la Kitchen Aid), pon la mantequilla en textura pomada a batir a velocidad máxima hasta que blanquee y doble su volumen. Añade el azúcar a la Kitchen Aid y sigue batiendo hasta que vuelva a blanquear. Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno hasta que la mezcla quede esponjosa.

2. Añade pasta de sabor, vainilla, ralladura de limón o naranja

En este punto puedes añadirle cualquier pasta de sabor de HomeChef, vainilla, ralladura de limón o naranja. Finalmente, añade la harina tamizada y bate lo justo hasta que se integre.

3. Verte la masa en un molde

Engrasa un molde cuadrado de 20cm de lado y verte la masa. También puedes utilizar un molde de cupcake para hacer un cupcake gigante. Hornea a 170ºC unos 25-30 minutos hasta que al pinchar un palillo, salga limpio. Deja reposar. Si quieres hacer frosting para cupcakes, te dejo esta receta para frosting para cupcakes que es todo un éxito asegurado.

Ingredientes para la crema:

200gr de mantequilla
200gr de azúcar glace
200gr de queso cremoso

1. Bate la mantequilla y el azúcar

Para hacer la crema, pon en una máquina de varillas la mantequilla a temperatura ambiente y bate a velocidad máxima hasta que blanquee (yo uso la Kitchen Aid). Seguidamente añade el azúcar glace tamizado empezando a batir a velocidad mínima. Ve subiendo la velocidad y bate hasta que la mezcla doble su volumen.

2. Agrega el queso y los colorantes

Añade el queso cremoso y bate a velocidad media hasta que se integre. Puedes agregar colorantes ProGel (yo utilizo los de la marca ProGel). Pon la crema en una manga pastelera con la punta cortada y una boquilla de estrella 1M de Wilton. ¡Listo para rellenar!

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Materiales aptos para pastelería y… para bebés

¡OJO! Cuidado con los elementos punzantes como brochetas o alambres aptos para pastelería y/o pilares. Piensa que esta tarta es para que un bebé que la va a destrozar, así que sobretodo no pongas ningún elemento que no sea bizcocho, crema o fondant. ¡No queremos que nadie se haga daño!

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¿Y tu, cómo decoras el pastel para Smash the cake?     

Espero que si te estás planteando hacer una tarta Smash cake este post te ayude. Seguro que el resultado es una tarta Smash the cake genial. Si te dedicas a la repostería creativa o estás empezando te recomiendo que hagas una hoja de pedido para tartas para tus encargos. Por cierto, si quieres recomendarme algún truco o hacerme alguna pregunta ya sabes que estaré encantado. ¡Nos vemos! Por cierto,

 

 ¿Has hecho alguna vez una tarta Smash the cake?
¿Qué resultado has conseguido?

¡Nos vemos al siguiente post!

 

Marc Suárez
23 Comments
  • Ana

    17 julio, 2017 at 7:50 pm Responder

    Yo hice hace poco mi primera tarta ysesion de smash cake, el tema era triki, quedo muy divertida. Gracias por tus consejos

    • Marc Suárez

      18 julio, 2017 at 11:14 am Responder

      ¡Hola Ana! Muchas gracias por contarme tu experiencia. La verdad es que las sesiones smash the cake son súper divertidas. Espero que puedas hacer muchas más! Es un placer compartir consejos. ¡Nos vemos por aquí! Un abrazo

  • decoracion7.net

    20 septiembre, 2017 at 12:06 pm Responder

    🙂

    Estuve leyendo tu redaccion y hay cuantiosas cosas que no conocia que me has enseñado, esta espectacular..
    te queria agradecer el espacio que dedicaste, con unas infinitas gracias, por preparar
    a gente como yo jojojo.

    Besos, saludos

    • Marc Suárez

      25 septiembre, 2017 at 9:25 am Responder

      ¡Hola! ¡Muchas gracias por tus palabras! Espero que puedas ponerlo todo en práctica. Un abrazo

  • Maria Torres

    2 diciembre, 2017 at 1:34 pm Responder

    Hola!!! Quería preguntarte, ¿qué tipo de harina es self-rising? Creo que no es strong flour o harina de fuerza, ¿me podrías aclarar?

    • Marc Suárez

      20 diciembre, 2017 at 4:56 pm Responder

      Hola Maria, la harina strong o harina de fuerza es la que se utiliza para hacer pan por ejemplo y la harina self-rising es la que lleva levadura incorporada. Espero haberte ayudado, gracias por leerme! un saludo!

  • Smash cake Granollers

    8 marzo, 2018 at 1:48 pm Responder

    Muy buen post para saber cómo preparar una tarta Smash cake! 🙂 La verdad es que el resultado es espectacular y las sesiones de lo más divertidas! ♥ Un saludo y muchas gracias!

    • Marc Suárez

      8 marzo, 2018 at 3:19 pm Responder

      Muchas gracias por pasarte por el blog, hacer un pastel para smash the cake y poder ver las fotos de la sesión es muy satisfactorio! Un abrazo 😉

  • Alejandra

    22 marzo, 2018 at 5:12 am Responder

    Geniaaal!
    En tres meses mi hija cumple 1 añito y queremos hacer esta sesion de fotos con smash the cake……no sabía como hacer el pastel pero tu post me ayudo un montón, muchas gracias!!!

    • Marc Suárez

      27 marzo, 2018 at 11:19 am Responder

      Hola Alejandra, no sabes cuánto me alegra saber que el post pueda servirte para preparar la tarta para tu hija 😉 ¡Estoy seguro de que conseguirás una tarta genial para este día tan especial! gracias por pasarte por el blog ¡Un abrazo!

  • Diana

    24 abril, 2018 at 11:10 am Responder

    Hola! Te escribo desde Colombia, Mil gracias, seguiré todos tus consejos, mi hija mayor cumple 10 años y la chiqui su 1 año! Les haré su smash cake a ambas y será fenomenal! Súper los consejos!

    • Marc Suárez

      24 abril, 2018 at 5:31 pm Responder

      ¡Hola Diana! Qué bien, me alegro muchísimo de que el post te sirva para celebrar los cumpleaños de tus hijas 😉 Saldrá una sesión smash the cake para recordar, estoy seguro!
      ¡Un abrazo y saludos a Colombia!

  • yimiles canela

    27 junio, 2018 at 10:53 pm Responder

    Buenas tardes gracias por tu ayuda en la recetas, esta crema antes de decorar hay que refrigerar yo he realizado decoracion con el queso crema y tiende a bajar y la decoracion no me queda bien. Que me recomiendas gracias nuevamente

    • Marc Suárez

      12 octubre, 2018 at 12:08 pm Responder

      Hola Yimiles Canela, no hace falta refrigerar la crema, si tiende a bajar es que la has batido en exceso. La mantequilla debe de estar a punto de pomada pero debe mantener la consistencia. ¡Muchas gracias por pasarte por el blog!

  • Vanesa

    11 agosto, 2018 at 10:37 am Responder

    Hola! Yo busco alguien que me haga la tarta, soy muy mala para repostería! Conocéis a alguien en Madrid? Es para pasado mañana🤔

    • Marc Suárez

      12 octubre, 2018 at 12:15 pm Responder

      Hola Vanesa, no he podido contestarte antes, para otras ocasiones te recomiendo Gianni Bakes o Madrid Cake Studio School. Un saludo

  • Mariant Dávila

    1 septiembre, 2018 at 12:32 am Responder

    Hola… me encanto tu post. Intentaré hacer el Smashcake de mi Samantha. Te consulto por la crema de decoración puede ser sin azúcar? Aún no le doy azúcar a mi beba, y mientras más tarde mejor. Es posible hacerlo sin azúcar? O endulzar con alguna fruta?

    • Marc Suárez

      12 octubre, 2018 at 12:16 pm Responder

      Hola Mariant, no es posible hacer la crema sin azúcar. De hecho, pienso que no hay ninguna sin azúcar. ¡Un saludo!

  • Ingrid Iranzo

    3 septiembre, 2018 at 12:01 am Responder

    Hola! Me va genial haber encontrado tu post. En 3 meses mi niña cukple un añito 🙂
    Quería preguntarte si no habría una receta de menos azúcar o sin azúcar directamente, ya que ella no lo come…aunque lo aplaste se llevará buena parte de él a la boca.
    Gracias!

    • Marc Suárez

      12 octubre, 2018 at 12:17 pm Responder

      Hola Ingrid, todas las cremas se hacen con azúcar, ya que contribuye a la consistencia de la crema. Podrías probar con nata montada vegetal ¡Un saludo!

  • Mariana

    27 marzo, 2019 at 12:52 am Responder

    Acabo de hacer el bizcochuelo y quedó super esponjoso! Muchas gracias! La próxima probaré hacer la cobertura, hoy ya nos lo comimos con un cafecito! 🙂

  • Smdlp

    6 diciembre, 2019 at 5:23 pm Responder

    Hola, de donde puedo conseguir el molde de papel entiendo q es del cupcakes?? Tan grande no encuentro. Gracias
    Son preciosas las fotos

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